Hassel

Hassel er en busk eller et lille træ med en højde på 4-8 meter. Den har ofte flere stammer fra grunden, og den skyder igen fra bunden hvis den beskæres. Den vokser vildt i det meste af Europa.

Hassel blomstrer før løvspring. Hanblomsterne sidder i lange gule rakler og hunblomsterne ligner små bladknopper, hvor man kan se, støvfangets små røde tråde stikke ud. Frugten er en nød, som modnes i september – oktober. Den olie- og fedtrige kerne er ikke kun yndet af mennesket - også mus og egern sætter den højt på spisesedlen.
Hvis nødderne opbevares tørt og køligt kan de holde sig vinteren igennem. De har dog de den fineste smag umiddelbart efter modning.
Tidligere har man dyrket hassel til afskæring. Man brugte de nye skud til kurvefletning og til bånd om de tønder, man opbevarede smør i – de såkaldte smørdritler.